source of korat insight

เทรนด์อาหารการกิน ปี2018

in Lifestyle by

WholeFoods บริษัทยักษ์ใหญ่ซึ่งถูกซื้อโดย Amazon โดยเป็นผู้ขายสินค้าให้กับผู้คนนับล้านทุกสัปดาห์ในปีนี้ และทำให้พวกเขามีข้อมูลจำนวนมากเพื่อคาดการณ์แนวโน้มของการรับประทานอาหารของผู้บริโภคที่จะเกิดขึ้นในปีหน้า

เทรนด์ที่กำลังจะเกิดขึ้นในปี 2018 เป็นตามข้อมูลที่คาดการณ์ไว้ โดยเทรนด์อาหารทั้ง 10 รูปแบบดังกล่าว พวกเราเชื่อว่าทุกคนจะได้รับประโยชน์จากกระแสของผู้บริโภคที่จะรับประทานอาหารเหล่านี้มากขึ้นกว่าปีที่ผ่านมา

FOOD TRENDS 2018

1. กลิ่นดอกไม้

WholeFoods เชื่อว่าร้านค้าและผู้ประกอบการจำนวนมากเริ่มเพิ่มดอกไม้ลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติที่แท้จริงของความหอมแทนที่จะเป็นการตกแต่งประดับบนจาน โดยพวกเขาคาดการณ์ว่าพวกร้านค้าร้านอาหารกะลังจะทำเมนูที่แปลกใหม่เกิดขึ้น ยกตัวอย่างเมนูที่เกิดขึ้นมาแล้วในปีนี้ เช่น ลาเต้ลาเวนเดอร์ ชาชบา เครื่องดื่มทุกๆอย่างที่ผสมดอกเอลเดอร์ ดูจากสิ่งที่เกิดขึ้นนั้นแล้วก็เตรียมตัวระวังกันไว้ให้ดีเพราะรสชาติดอกไม้กำลังจะมาและจะอยู่ในเมนูทุกจานที่คุณรู้จัก โดยพวกเขาได้ชี้จุดที่น่าสนใจอีกอย่างก็คืออาหารจำพวกที่ใช้เตาอบในการทำ

2. ผงมหัศจรรย์

มันได้เริ่มเกิดขึ้นแล้วอย่างเช่น ผงมัจฉะ, ผงรากมะค่า, ผงโกโก้, ผงขมิ้น, ผงสาหร่าย, ผงคะน้า รวมถึงผงสมุนไพรและรากไม้อื่น ๆ โดย WholeFoodsคาดการณ์ว่าจะมีผงอื่นๆอีกจำนวนมากมายเกิดขึ้นอีกในปี พ. ศ. 2561 เนื่องจากผู้บริโภคหันมาสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ด้วยผงได้อย่างง่าย ๆ เพื่อเพิ่มคุณลักษณะและรสชาติอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

3. เห็ดครอบจักรวาล

แนวโน้มอื่นๆที่ถูกผลักดันโดยผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพนั้นคือการที่ใส่เห็ดลงในทุกประเภทของผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มเช่น กาแฟ ชา น้ำปั่นผสมกับเห็ด เหมือนกับแบรนด์ของ Reishi และ Chaga

4. วัฒนธรรมจากตะวันออกกลาง

WholeFoods กล่าวว่าผู้บริโภคกำลังมองหาสิ่งที่จะไปไกลกว่า hummus, pits และ falafel ซึ่งเป็นมีส่วนผสมจากวัตถุดิบที่มาจากเอเชียใต้หรือภูมิภาคตะวันออกกลางโดยมีการประกอบอาหารจำพวกนี้มากขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การคาดการณ์การเพิ่มจำนวนของส่วนผสมอย่างเช่น harissa, za’atar, parsley, tahini และ ผลไม้แห้งบางชนิด และยังทำนายการมุ่งเน้นไปที่การทำอาหารของพวกเปอร์เซีย อิสราเอล โมร็อกโก ซีเรีย และเลบานอน มีกำลังตามมา

5. ความโปร่งใสในการให้ข้อมูล

ความต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ เช่นการติดฉลากที่โปร่งใสมีข้อมูลครบถ้วนจะถูกผลักดันโดยซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ GMO ซึ่งมันคือการค้าที่เป็นธรรม ที่สามารถตรวจสอบส่วนผสมและการตรวจสอบแหล่งที่มา

6. ก้าวต่อไปของเทคโนโลยีขั้นสูงและพืช

เทคโนโลยีอาหารแปรรูปจากพืชเติบโตขึ้นเรื่อยๆ การที่จะทำให้เบอร์เกอร์จากเนื้อที่แปรรูปจากโปรตีนเกษตรให้อร่อยนั้นเป็นไปไม่ได้เลย สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อจะรับรู้ถึงความแตกต่างได้อย่างชัดเจน แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาที่ก้าวไกลกว่าเดิมไม่ว่าในด้านรสสัมผัส ผิวสัมผัส และกลิ่นได้ใกล้เคียงกับของของจริง โดยให้ประโยชน์ทางโภชนาการที่มากกว่าด้วยซ้ำ และได้มีการใส่ลงไปในอาหารประจำวันมากขึ้น หรือผลิตภัณฑ์ที่สามารถกินได้ทุกวัน เช่น นมที่สกัดจากถั่วและธัญพืช

7. ของอบกรอบและขนมขบเคี้ยว

เนื่องด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีด้านอาหารใหม่ๆ WholeFoodsได้กล่าวว่ามีวิธีการผลิตสินค้าใหม่ที่ชาญฉลาดมากขึ้น(การผสมส่วนประกอบอื่นๆเข้าไปใบตัววัตถุดิบหลัก) ซึ่งหมายความว่าอาหารทุกประเภทจะมีความหลากหลายมากขึ้น จากของสินค้าหรือวัตถุดิบใหม่ๆที่ผุดขึ้นมา: อย่างเช่น ผักกรอบนานาชนิด พาสต้ากรอบ สาหร่ายทะเลอบกรอบ และข้าวอบกรอบรสต่างๆ

8. ประสบการณ์ใหม่กับ Tacos

WholeFoods กล่าวว่า Taco ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในอเมริกาจะมีการเปลี่ยนแปลง โดยพวกเขากำลังพูดถึงวิวัฒนาการของตอร์ตียา หรือแผ่นแป้งที่ใช้ห่อ Taco ซึ่งทำมาจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดเนื่องจากผู้คนกำลังมองหาซื้อพันธุ์ที่ทำจากข้าวโพดสำหรับปศุสัตว์มากขึ้น พวกเขายังกล่าวอีกว่า Taco ที่เรายังคาดหวังอีกว่าจะได้เห็นผักใบเขียวแกงเขียวชอุ่ม กระหล่ำ และสาหร่ายทะเล อยู่ในทาโก้ปีหน้า

9. ประโยชน์ทั้งต้นและราก

Root-to-Stem ไม่ใช้การกินผักทั้งต้นทั้งรากของมัน แต่คือการใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆจากทั้งต้นและทั้งรากของผัก ต้นกำเนิด Root-to-Stem เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมร้านอาหารระดับไฮเอนด์มาเป็นเวลานานแล้ว แต่ Whole Foods คาดการณ์ว่าจะเริ่มมีผลกระทบต่อธุระกิจในปีหน้า ซึ่งเศษอาหารเหล่านี้เป็นหนึ่งในหัวข้อที่ถกเถียงกันมากที่สุดในปีพ. ศ. 2560 อุสาหกรรมการแปรรูปของเสียกำลังเติบโดขึ้นอย่างต่อเนื่องจากของเสียจำพวกพืชที่ร้านอาหารขายให้ คาดว่าจะมีแตงโมดองกระป๋อง เพสโต้กระป๋อง ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆจากรากรวมถึงลำต้นผัก มากมายที่แปรรูปและใช้เป็นอาหารได้

10. ชนแก้วกันด้วยเครื่องดื่มฟองประเภทใหม่

กาแฟอัดลม น้ำเมเปิลอัดลม และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ กำลังทยอยตีตลาดเป็นเครื่องดื่มทางเลือกแนวใหม่ที่ให้ความสดชื่นแทนเบียร์ และเครื่องดื่ม ชา หรือผลไม้ ต่างๆ

หวังว่าข้อมูลข้างต้นทั้งหมดจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร เทรนด์ข้างต้นดังกล่าวเป็นแค่การคาดการณ์จากข้อมูลของต่างประเทศ ซึ่งอาจจะมีผลกระทบที่ประเทศไทยช้ากว่า แต่ว่าเตรียมตัวไว้ก่อนย่อมดีกว่า เพื่อให้ธุรกิจของคุณอินเทรนด์อยู่เสมอ

ที่มา https://www.foodstory.co/blog/food-trends-2018
(เปิดอ่าน 344 ครั้ง, อ่านวันนี้ 1 ครั้ง)

Latest from Lifestyle

City Link Condo มากกว่าการใช้ชีวิตใจกลางเมืองโคราช

นครราชสีมา หรือที่เรียกจนติดกันว่า เมืองโคราช ดินแดนประตูแห่งภาคอีสาน จังหวัดที่กำลังจะเป็นศูนย์รวมการคมนาคมขนส่ง พื้นที่เศรษฐกิจ พื้นที่ลงทุน และพื้นที่อยู่อาศัย ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของเมือง ไม่ว่าจะเป็น มอเตอร์เวย์, รถไฟรางคู่, รถไฟความเร็วสูง ที่กำลังเริ่งก่อสร้างให้แล้วเสร็จอยู่นี้

“หนาวนี้เที่ยวไหนดีที่โคราช”

เข้าสู่หน้าหนาวกันแล้ว วางแผนเที่ยวกันอย่างไรบ้างคะ วันนี้เรามีสถานที่ที่ควรไปในหน้าหนาวนี้คะ อยู่โคราชก็เที่ยวหน้าหนาวได้อย่างจุใจนะคะ แถมแต่ละที่ที่เรานำมาฝาก ชิคๆทั้งนั่น เตรียมคนกอด เตรียมกล้องถ่ายรูป เตรียมชุดไปถ่ายรูปกันได้เลยนะคะ เอาเป็นมามาดูกันว่าหนาวนี้เที่ยวไหนดีที่โคราชคะ 1. อุทยานแห่งชา…

ใจไม่ถึงห้ามดู!! คลิปบีบสิว

www.youtube.com/watch?v=bTePu_N-32I cleothailand คำอธิบายทางจิตวิทยาจากอเล็กซานเดอร์ สโกลนิก นักจิตวิทยาจาก Saint Joseph’s University ที่ศึกษาเรื่องอาการรังเกียจของมนุษย์บอกว่า “คนเราจะถูกดึงดูดกับสิ่งที่รบกวนใจเราเองบ่อยๆ” เหมือนสมองจะสอนให้เราเอาตัวรอดไปได้เลยระวังภัยจากสิ่งรอบตัว เช่น

5 “ร้านอาหารคนโสด” ฉายเดี่ยวได้ไม่ง้อใคร

โสดแล้วไง เรากินข้าวคนเดียวแล้วกัน!!! การกินข้าวคนเดียวอาจเป็นอุปสรรคของสาวๆ หลายคน แต่ในเมื่อเราโสดก็ต้องอยู่คนเดียวให้รอดค่ะ Beauty Hunter เลยขออาสาพาไปตะลุยกินกับ “ร้านอาหารคนโสด” ซึ่งมีหลายร้าน หลายสไตล์ สาวๆ ไปกินได้แบบไม่ต้องพึ่งใคร ถ่ายรูปออกมาก็เก๋ด้วย!!! beauty hunter

City Link Condo คอนโดใจกลางเมืองกับไลฟ์สไตล์สุดชิค !!

ซิตี้ลิ้งค์คอนโด คอนโดใจกลางเมืองกับไลฟ์สไตล์สุดชิค !! ในทุกวันนี้มีอสังหาริมทรัพย์เกิดขึ้นมากมายในจังหวัดนครราชสีมาหลากหลายรูปแบบ ให้ผู้บริโภคได้เลือกสรร โดยซิตี้ลิ้งค์คอนโด ก็เป็นหนึ่งในอสังหาริมทรัพย์ที่น่าสนใจ โดดเด่นด้วยทำเลใจกลางเมือง บนพื้นที่กว่า 300 ไร่ เป็นที่ดินผืนใหญ่ผืนสุดท้ายติด
Go to Top
Share6
Tweet
+1
6 Shares